Nella nostra società odierna il cibo è diventato più di un bisogno primario; la cultura, l’offerta televisiva, i rapporti sociali, l’economia son tutti indirizzati al cibo, andando contro anche a logiche di mercato, salute pubblica e studi scientifici, inneggiando a tradizione in contrapposizione ad evoluzione e benessere sociale. Mondobuono vorrebbe essere la semplicità: c’è molto di più da parlare che di cibo, c’è molto di più da scoprire nel cambiare il mondo; c’è molto da fare per salvare esseri viventi umani ed animali nonche il nostro pianeta tra l’altro l’unico abbiamo.

Si è vero come molti dicono di qualcosa si dovrà pur morire, ma dicendo ciò si perde di vista la qualità della vita. Come vuoi vivere la tua vita? In salute o in medicine ed esami?

Gli allevamenti intensivi unico strumento per le richieste di derivati animali odierni sono i principali luoghi dove nascono e si trasformano i virus pericolosi per l’uomo nonché causa della sempre più preoccupante antibiotico resistenza. Per non parlare dell’inquinamento da plastiche e altri inquinanti presenti nel pesce pescato o delle medicine, inquinanti, malattie e antibiotici di quello allevato.

L’aumento costante della popolazione non può essere sostenibile, e non lo è già da molto; si continua ad alimentare poveri esseri viventi da sacrificare, in modo spesso brutale quanto la loro detenzione, per ricavare un minor alimento, di quello investito, e senza alcun guadagno economico per la società.

Ben sappiamo ormai che una grossa parte delle emissioni di CO₂, ma anche di sfruttamento di energia, acqua e terreno deriva dagli allevamenti intensivi di povere creature, da parte dell’industria della carne. Inoltre sono allo studio, e si trovano già in certi paesi, proposte di carne coltivata: certamente molto più etica e meno inquinante rispetto agli allevamenti intensivi; di certo è meno impregnata di medicine e antibiotici, ma rimane poco adatta alla dieta umana, anche se pur sempre una valida alternativa all’odierno inferno.

Non possiamo più nasconderci nell’ignorare che anche gli altri animali sono creature senzienti, da rispettare.

Consci di questo, ma anche di tutte le cose dette sopra, nel mondo si moltiplicano sempre più studi scientifici e nuove tecnologie, che offrono la possibilità di portare a tavola cibi senza nessuna forma di sofferenza.